Kaiserschmarrn bzw. Pancakes

Bei unserem letzten Kochevent haben wir unseren köstlichen Kaiserschmarrn leider etwas anbrennen lassen – die Induktionsplatte war schneller als wir. Kochen ist eben doch noch sehr menschlich.

Zum Glück hatten wir aber – ganz im Sinne unseres ursprünglichen Plans – auch ein Waffeleisen mitgebracht, um die Vielseitigkeit des Teiges zu testen. Und siehe da: Es hat nicht nur hervorragend funktioniert, sondern auch herrlich geschmeckt.

Hier die Zutaten

• 1 ½ Tassen Mehl
• 1 EL Backpulver
• ½ TL Salz
• 2 EL Zucker
• 1 Tasse Pflanzenmilch (z. B. Soja, Hafer, Mandel)
• ½ Tasse Wasser
• 2 EL Öl (optional)

 Zubereitung

1. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen

2. Flüssige Zutaten dazugeben
Milch, Wasser und Öl einrühren

 Wichtig!!!

• Nur kurz rühren
• Klümpchen sind OK!
   So werden die Pancakes fluffig

3. Backen

• Pfanne erhitzen (Leidenfrost-Test!)
• Leicht einfetten
• Ca. 1/3 Tasse Teig in die Pfanne geben

Erst wenden, wenn:

• sich Bläschen bilden