Unsere Veggies haben ein superknuspriges Granola gezaubert, das nicht nur toll geschmeckt, sondern auch die ganze Schule mit seinem Zimtduft durchzogen hat.
Gemeinsam haben wir unser selbstgemachtes Müsli mit frischen Beeren, anderen Früchten und Sojajoghurt genossen – einfach perfekt für einen sommerlichen Start in den Tag.
Jetzt verabschieden wir uns in die Sommerpause und freuen uns schon auf das nächste Schuljahr. Dann wird wieder gekocht, ausprobiert, gelacht und experimentiert.
Bei unserem letzten Kochevent haben wir unseren köstlichen Kaiserschmarrn leider etwas anbrennen lassen – die Induktionsplatte war schneller als wir. Kochen ist eben doch noch sehr menschlich.
Zum Glück hatten wir aber – ganz im Sinne unseres ursprünglichen Plans – auch ein Waffeleisen mitgebracht, um die Vielseitigkeit des Teiges zu testen. Und siehe da: Es hat nicht nur hervorragend funktioniert, sondern auch herrlich geschmeckt.
Hier die Zutaten
1 ½ Tassen Mehl
1 EL Backpulver
½ TL Salz
2 EL Zucker
1 Tasse Pflanzenmilch (z. B. Soja, Hafer, Mandel)
½ Tasse Wasser
2 EL Öl (optional)
Zubereitung
1. Trockene Zutaten mischen Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen
2. Flüssige Zutaten dazugeben Milch, Wasser und Öl einrühren
Mit großer Begeisterung haben wir uns diesmal wieder ans Werk gemacht und gemeinsam köstliche Patties zubereitet. Es wurde fleißig geschnippelt, gebraten und gemischt – jeder Handgriff saß, und der Spaß kam dabei natürlich nicht zu kurz.
Das Ergebnis konnte sich sehen lassen: Aus den frisch zubereiteten Patties entstanden Burger, die mit ausgewähltem Gemüse ergänzt wurden. Neben dem kulinarischen Aspekt stand dabei vor allem das gemeinsame Arbeiten im Vordergrund. Planung, Abstimmung und die sorgfältige Umsetzung der einzelnen Schritte machten die Einheit zu einer gelungenen Erfahrung.
Solche praxisnahen Aktivitäten zeigen, wie vielfältig Lernen sein kann – und wie gut es schmeckt.
Screenshot
Champignon-Walnuss-Bratlinge (ohne Küchenmaschine) für 8 Personen
Zutaten
1 kg Champignons
2 große Zwiebeln (gern mehr)
160 g Walnüsse (grob gehackt)
120–140 g Haferflocken
2 EL Flohsamenschalen + 6–8 EL Wasser
2 EL Miso
2 TL Senf
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
3 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz
1 TL Sojasoße
optional: Tabasco
Zubereitung Flohsamen-Gel vorbereiten (5–10 Min)
Champignons sehr gut ausbraten _Wasser verdampfen lassen
Alles in Schüssel geben
Gewürze + Miso dazu
Mit Händen gut mischenGruppe A (Gemüse & Pfanne)
Champignons sehr fein hacken (kleine Würfel – je feiner, desto besser)
Zwiebeln fein schneiden
Champignons ohne Öl stark anbraten → Wasser verdampfen lassen
Dann Zwiebeln dazugeben und mitbraten
Ziel: Mischung soll trocken und intensiv sein, nicht matschigGruppe B (Masse vorbereiten)
Walnüsse grob hacken
Haferflocken:
in einen Beutel geben und mit Glas/Flasche zerdrücken
oder mit Messer kleiner hacken
Flohsamenschalen + Wasser mischen → 5–10 Minuten quellen lassen
Gemeinsam alles Mischen Patties formen gut ausbraten
Bei unserem fünften Koch-Treffen wurde wieder mit viel Freude geschnippelt, gerührt und gewürzt. Unsere Veggies haben ein herrliches Gericht zubereitet und dabei gezeigt, wie viel Kreativität in einer Küche stecken kann.
Die Zutaten wurden sorgfältig vorbereitet, neue Geschmäcker ausprobiert und natürlich durfte auch das Kosten nicht fehlen. Es ist immer wieder schön zu sehen, wie aus einfachen Zutaten durch Zusammenarbeit und Begeisterung etwas richtig Köstliches entsteht.
Nach dem Kochen wurde gegessen, gelacht und überlegt, was wir beim nächsten Treffen ausprobieren könnten.
Hier folgt das Rezept unseres gestrigen Gerichts, damit man es auch zu Hause nachkochen kann.
Vegan – perfekt zum Winterausklang
Vareniki sind gefüllte Teigtaschen aus Osteuropa. Heute machen wir sie mit Süßkartoffel, Karotte und Haselnüssen.
Rezept
Gemüse 10–15 Minuten weich kochen (oder in der Mikrowelle garen).
Mit Gewürzen, Ahornsirup und Öl zerdrücken.
Teig kneten und kurz ruhen lassen.
Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und füllen.
Vareniki kochen, bis sie oben schwimmen.
Einkaufsliste
◯ 340 g Süßkartoffeln ◯ 140 g Karotten ◯ 4 Knoblauchzehen ◯ Salbei (Blätter ganz) ◯ 1 EL Ahornsirup ◯ 1 EL Olivenöl ◯ 1 TL Rosmarin ◯ ½ TL Thymian ◯ ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer ◯ Haselnüsse (zum Anrösten)
Teig – Zutaten
◯ 2 Cups Mehl ◯ 1 EL Maisstärke ◯ ½ TL Salz ◯ ½–¾ Cup Wasser (ca. 120–180 ml) ◯ 2 EL Olivenöl
Alles zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt (z. B. in Frischhaltefolie oder Dose) 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung – so geht’s
340 g Süßkartoffeln, 140 g Karotten und 4 Knoblauchzehen weich dünsten. Schnell-Variante Mikrowelle: Süßkartoffel einstechen, abdecken und 2×5 Minuten garen.
Dann alles zerdrücken und vermischen mit:
1 EL Ahornsirup
1 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin
½ TL Thymian
½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer
Formen
Teig dünn ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen. Füllung in die Mitte geben, zu einem Halbkreis zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
Kochen & Anknuspern
Während die Teigtäschchen ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen: Zwiebeln anbräunen (goldbraun rösten).
Die fertigen Vareniki zu den gerösteten Zwiebeln geben und alles vorsichtig und langsam in der Pfanne leicht anknuspern.
Unter Myx‘ wachsamen Augen wurden wilde Schneeballschlachten geführt und frostige Schneewesen erschaffen! Bei so viel Spaß vergisst man auf jede Kälte…
Dieses Mal gab’s eine mega wärmende Linsenbolognese von unseren Veggis – perfekt für die kalte Jahreszeit! So viel wurde gekocht, dass sogar die Theaterkids spontan mitessen konnten 😋.
Gemeinsam essen, gemeinsam lachen – ein richtig schöner Nachmittag für unsere Schulgemeinschaft.
Unsere „Veggies“ genießen ihr erstes saisonales Projekt!
Mit viel Begeisterung und Teamgeist haben unsere „Veggies“ ihr erstes saisonales Kochprojekt abgeschlossen: vegane Zwetschkenknödel! Gemeinsam wurde gerührt, gerollt – und natürlich auch gekostet. Das Ergebnis war nicht nur lecker, sondern auch ein wunderbares Gemeinschaftserlebnis.
Unsere Veggies treffen sich jeden ersten Mittwoch im Monat, um neue Zutaten, spannende Rezepte und kreative Kochideen zu entdecken – immer mit dem Ziel, nachhaltig, gesund und köstlich zu genießen. Kochen verbindet, macht Freude und zeigt uns, wie vielfältig und bunt pflanzliche Küche sein kann.
Damit auch zuhause nachgekocht werden kann, teilen wir gerne unser Rezept:
Vegane Grießknödel
Zutaten
Flüssige Zutaten
400 g Sojakyir (großer Becher)
1 Zitrone (Abrieb )
45 g Öl (bio Bratöl bwz vegane Butter)
1 EL Rum oder 1 TL Vanille
3 EL Zucker) oder für schlankheitsbewußte 50 Tropfen Stevia
Trockene Zutaten
100 g Weizengrieß
3 EL Zucker
100 g Semmelbrösel (fein)
70 g Universal-Mehl (glatt)
½ EL Maisstärke
Zum Wälzen
Semmelbrösel
gehackte Nüsse (optional)
Zubereitung
1. Flüssige Zutaten mischen
Sojajoghurt in eine große Schüssel geben
Zitronenabrieb
Öl dazu
Vanille oder Rum dazu
Stevia oder Zucker einrühren
Alles gut verrühren.
2. Trockene Zutaten mischen
In einer zweiten Schüssel:
Grieß
Zucker
Semmelbrösel
Mehl
Maisstärke
Alles verrühren.
3. Teig machen & rasten lassen
Trockene Mischung zu den flüssigen Zutaten geben
Gut umrühren
30 Minuten rasten lassen (damit der Teig fest wird)
4. Brösel rösten
Während der Teig ruht:
In einer Pfanne Semmelbrösel und Nüsse
Ohne Fett goldbraun rösten
Beiseite stellen
5. Knödel kochen
Aus dem Teig kleine Knödel formen
In einen Topf mit leicht köchelndem Wasser geben (Stufe 4)
Ca. 20 Minuten kochen
Nach 10 Minuten vorsichtig bewegen → sie sollten sich vom Boden lösen
Eine Schüler*innengruppe der Tagesbetreuung hat die GameCity im Wiener Rathaus besucht: Es war interessant, in die Wiener Gaming-Community einzutauchen. Selbstverständlich wurden dabei auch neue, altersadäquate Spiele getestet. 🙂
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